Son yıllarda çocuklar için hazırlanan yemek kitapları
sayısındaki artış dikkatten kaçmayacak kadar fazla. Geçen yıl Frankfurt Kitap
Fuarı’nda birçok yayınevinin yemek kitabı temalı standı salonlarda yer almıştı.
Bunun çocukları fast-food tarzı beslenme alışkanlığından
kurtarmak, el becerilerini geliştirmek, evde yemek yapmanın dışarıda yemekten daha
düşük maliyetli olması gibi birçok sebebi olabileceği gibi sosyolojik açıdan farklı
bir değerlendirmesi de yapılabilir.
Bilim ve Mutfak
kitabı ise bu konuda farklı bir yaklaşım sergiliyor. Kitapta yer alan yoğurtlu
kek, meyve suları ve özleri, mide ağrısına çareler ve bulaşık yıkama gibi
başlıklar mutfak ve bilim olarak ayrılan sayfalarda değerlendiriliyor.
Kitaptaki buzlu limonata başlığını ele alırsak karşımıza
şöyle şeyler çıkıyor: Mutfak tarafında limonata hazırlamak için gereken
malzemeler listeleniyor. Mutfak malzemelerinden bir olan limon sıkacağı ile
sıkılan limonda birkaç çekirdek bulunabileceği ima ediliyor. Sayfanın alt tarafındaki
resimde limonatanın üzerinde yüzen bu çekirdek vesilesi ile gemilerin neden
batmayacağı açıklanıyor.
Bilim kısmında ise Arşimet Kanunu anlatılıyor. Limonatanın
içine atılan buzlardan maddenin farklı hallerine dair bilgi veriliyor. Arşimet
ile ilgili kısacık biyografik bilgi de ihmal edilmiyor.
Bilim ve Mutfak,
çocuklar için hazırlanan yemek kitaplarından işin içine bilimi katmasıyla
farklılaşıyor. Alberto Douglas Scotti’nin yazdığı Filippo Pietrobon’un
resimlediği kitap İş Bankası Kültür yayınların’ca Filiz Özdem çevirisi ile
yayımlandı.
Frankfurt Kitap Fuarı'ndan bir stand |
Ebru Akkaş
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder